Muffins fraise-rhubarbe

Un muffin aux saveurs estivales simple et délicieux qui sera très apprécié dans la boîte à lunch.

Ça goûte l'été maman !

Muffins Fraise-Rhubarbe

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Rendement

18 muffins

Conservation

1 semaine au frigo

6 mois au congélateur

Ingrédients

• 1 tasse de rhubarbes coupées en dés

• 1 tasse de fraises coupées en dés

• 1 ½ tasse de farine tout-usage

• 1 tasse de farine de blé entier

• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à thé de poudre à pâte

• ½ cuillère à thé de sel

• 1 tasse de cassonade

• ½ tasse d'huile végétale

• ¾ tasse de lait

• 1 cuillère à thé de vanille

Instructions

1. Préchauffer le four à 375⁰F

2. Dans un bol, mélanger la farine tout-usage, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, mélanger la cassonade et l'huile végétale à l'aide d'une batteur électrique à vitesse basse. Ajouter le lait et la vanille.

4. Incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité.

5. À l'aide d'une spatule, incorporer la rhubarbe et les fraises. Mélanger sans écraser les fruits.

6. Disposer dans des moules à muffins, puis cuire pendant 30 minutes.

   
   

Variantes

Cassonade : Peut être remplacer par du sucre blanc ou de la compote de pomme. Ajuster la quantité de lait en conséquence de la texture.

Huile : Peut être remplacé par de la margarine.

Lait : Peut être remplacé par un lait végétale ou du yogourt grec

Dernière mise à jour : 9 Juin 2025